Supermarkten en levensmiddelen. Volle schappen, heldere cijfers.
U heeft een zelfstandige supermarkt, een franchisewinkel of een speciaalzaak, met veel scholieren in het rooster. Dan komt er veel samen: 9% en 21% btw op één bon, statiegeld, loten en toto, een cao die is verlopen en pensioen bij BPFL. Alvelion regelt uw cijfers, salarissen en aangiftes.
Vraag een kennismaking aanNet gestart? Lees eerst ditWat speelt er bij een groeiende supermarkt of speciaalzaak?
Een zelfstandige supermarkt, franchisewinkel of speciaalzaak met 5 tot 80 mensen draait op kleine marges, veel kassabonnen en een rooster vol scholieren. Denk aan een buurtsuper, een toko, een groenteboer, een kaaszaak of een buurtsuper met een slijterij.
Bij de KVK staat een supermarkt meestal onder SBI-code 47.11.0. Een speciaalzaak heeft vaak een eigen code, zoals 47.21.0 voor groente en fruit, 47.27.1 voor kaas en 47.27.3 voor buitenlandse voeding (SBI 2025).
Volgens het CBS steeg de omzet van supermarkten in het tweede kwartaal van 2026 met 2,8%. Bij voedingsspeciaalzaken was dat 0,7%, en daar gingen minder stuks over de toonbank. Wie groeit, kijkt dus goed naar marge, loonkosten per uur en voorraad. Daar helpen wij bij.
Wij werken vanuit onze vestigingen in Den Haag, Amsterdam, Gouda en Rotterdam, voor supermarkten en levensmiddelenzaken in heel Nederland. Kennismaken kan op kantoor, bij u in de winkel of online.
Waar het bij supermarkten misloopt
Herkent u een van deze situaties? Dan verdient uw administratie aandacht.
-
Het verkeerde tarief in de kassa
Frisdrank is 9%. Bier met meer dan 0,5% alcohol is 21%, net als schoonmaakmiddel en de plastic tas. Staat één artikelgroep verkeerd in de kassa, dan klopt elke bon met dat artikel niet. En over statiegeld rekent u geen btw.
-
Een loonschaal onder het minimumloon
De cao Levensmiddelenbedrijf is per 1 april 2026 verlopen. Sinds 1 juli 2026 liggen meerdere schalen onder het wettelijk minimumloon. Wie de oude tabel blijft volgen, betaalt te weinig. U betaalt dan minstens het minimumloon.
-
Een verjaardag die u mist
Het minimumloon van een scholier stijgt bij elke verjaardag. En vanaf de maand waarin uw vakkenvuller 18 wordt, is pensioen bij BPFL verplicht. Wie dat mist, betaalt achteraf bij.
Met de administratie op orde weet u per bon welke btw u rekent, wat elk uur personeel kost en wat u opzij zet voor pensioen en belasting.
Eigen zaak of franchise, andere vragen
Zelfstandig, onder eigen naam
Welke regels gelden voor u?
U kiest zelf uw inkoop, prijzen en kassa. Toch gelden dezelfde regels: 9% en 21% btw, statiegeld, geen tabak en zonder vergunning alleen drank onder 15% alcohol. Verkoopt u vooral een verscheidenheid aan levensmiddelen, dan is ook pensioen bij BPFL verplicht voor uw medewerkers vanaf 18 jaar.
Met een formule
Wat ziet u van de formule?
De formule geeft u ten minste vier weken voor het tekenen het contract, de vergoedingen en, als die er zijn, cijfers over de locatie. Daarna hoort u elk jaar of uw bijdragen de kosten dekken waarvoor ze bedoeld zijn. Wij zetten die bijdragen apart in uw boekhouding.
Wij richten uw kassa en boekhouding zo in dat elke artikelgroep en elke bijdrage op de juiste plek staat.
Zo regelt Alvelion de cijfers van uw supermarkt
-
Kennismaken en inrichten
We bekijken uw winkel, uw kassa, uw formule en uw mensen. Daarop richten we uw administratie en btw-codes in, voor 9%, 21%, statiegeld en de provisie van loten en toto.
-
Bijhouden
Kassa, pin, inkoop en bank worden doorlopend verwerkt. U ziet per maand uw marge, uw loonkosten en wat er nog openstaat.
Elke maand
-
Salaris en aangiftes
Loonstroken, loonaangifte en btw-aangifte gaan op tijd de deur uit, met het juiste minimumjeugdloon, het pensioen bij BPFL en de uren van scholieren goed verwerkt.
-
Vooruitkijken
Een tweede winkel, een verbouwing, nieuwe koeling of een overstap naar een formule? We rekenen vooraf door wat het betekent.
U werkt met één vast aanspreekpunt dat uw bedrijf kent, geen wisselend team of algemeen loket.
Waar Alvelion uw supermarkt bij helpt
Van kassabon naar cijfers
Uw kassa, pin, inkoop en bank worden doorlopend verwerkt. Met de juiste btw per artikelgroep, statiegeld apart en de provisie van loten en toto op een eigen regel.
Naar online boekhoudenScholieren en vaste krachten in dienst
Loonstroken en loonaangifte, met het minimumjeugdloon per leeftijd, het pensioen bij BPFL vanaf 18 jaar en de uren die een scholier mag werken.
Naar salarisadministratieMarge en loonkosten per uur
Wij laten zien wat elk uur personeel kost en wat er van uw omzet overblijft. Zo ziet u of uw omzet groeit door hogere prijzen of doordat u meer verkoopt.
Naar financieel inzichtKlanten op rekening
Bestellingen voor verenigingen, bedrijven of catering, betaald op factuur. Herinneringen op tijd en een vaste aanpak voor wie niet betaalt.
Naar debiteurenbeheerFranchise en voorwaarden
Een franchisecontract voordat u tekent, een huurcontract voor de winkel of eigen voorwaarden voor bestellingen. Onze eigen juristen helpen u.
Naar juridisch adviesGroeien met cijfers
Een tweede winkel, nieuwe koeling of een bv. Wij rekenen vooraf door of het past en wat het oplevert.
Naar mkb-advies en coachingPersoneel in dienst
Cao Levensmiddelenbedrijf voor werkgevers
Neemt u een vakkenvuller, kassamedewerker of afdelingschef aan? Kies de functie en de leeftijd of functiejaren, en u krijgt een arbeidsovereenkomst met het juiste loon, nooit onder het minimumloon, de proeftijd, de opzegtermijn en de ketenregeling. De cao is verlopen, maar de afspraken werken door tot er een nieuwe is. Met de loontabel, de functie-indeling, brieven voor personeel en wat een medewerker u kost.
Maak een arbeidsovereenkomstVolle schappen verdienen heldere cijfers.
Uw winkel en uw cijfers bij één team
Kent de regels in de levensmiddelen
Btw per artikelgroep, statiegeld, loten en toto, de verlopen cao, BPFL en de regels voor scholieren: wij kennen de regels die voor uw winkel gelden.
Lonen meteen in uw cijfers
Salaris en boekhouding lopen naast elkaar. Zo ziet u wat een vakkenvuller per uur echt kost.
Eén aanspreekpunt
Boekhouding, salaris en advies bij hetzelfde vaste team.
“Fijn administratiekantoor, altijd vriendelijk geholpen en alles wordt netjes geregeld.”
Mike M., oktober 2026
“Snel live en duidelijke reacties.”
Erik, oktober 2026
Veelgestelde vragen
Eten en drinken zonder alcohol zijn 9%. Alcoholvrij bier tot en met 0,5% ook. Bier met meer dan 0,5% alcohol en andere drank met meer dan 1,2% alcohol zijn 21%. Drogisterij, schoonmaakmiddel en andere non-food zijn 21%, en een plastic draagtas is altijd 21%. Zet elke artikelgroep in de kassa op het juiste tarief.
Nee, statiegeld valt buiten de btw. Statiegeld is verplicht op water en frisdrank in plastic flessen en blikjes tot en met 3 liter, op plastic flessen sinds 1 juli 2021 en op blikjes sinds 1 april 2023. Het kabinet wil het uitbreiden naar alle plastic flessen tot en met 3 liter, ook zuivel en sap, per 1 januari 2028. Dat is een voorstel, nog geen wet.
Het kansspel zelf is vrijgesteld van btw. Uw vergoeding voor de verkoop van staatsloten en voor het behandelen van toto- en lottoformulieren is dat niet. U rekent dus btw over uw provisie. Boek die provisie op een eigen omzetregel, los van de inleg die u doorbetaalt.
De cao liep tot 1 april 2026 en de algemeen verbindendverklaring is op die datum vervallen. Een nieuwe cao was op 28 oktober 2026 nog niet bekend. Staat de cao in de arbeidsovereenkomst, dan volgt u die afspraken. Let op: sinds 1 juli 2026 liggen meerdere schalen onder het wettelijk minimumloon. U betaalt dan minstens het minimumloon. Het pensioen bij BPFL blijft verplicht.
Vakken vullen mag vanaf 13 jaar, maar niet op een schooldag tot en met 14 jaar. Tot en met 15 jaar werkt een scholier hooguit 12 uur in een schoolweek en niet achter de kassa. Van 16 en 17 jaar is de kassa wel toegestaan, met hooguit 9 uur per dienst en niet 's nachts. Het minimumloon per uur is sinds 1 juli 2026: 15 jaar € 4,50, 16 jaar € 5,17, 17 jaar € 5,92, 18 jaar € 7,50, 19 jaar € 8,99, 20 jaar € 11,99 en vanaf 21 jaar € 14,99.
Ja, vanaf 18 jaar. In het levensmiddelenbedrijf is pensioen bij BPFL verplicht vanaf de eerste dag van de maand waarin de werknemer 18 wordt. Die plicht staat los van de cao en geldt dus ook nu de cao is verlopen. De premie is in 2026 27,6%: 19,64% voor u en 7,96% voor de werknemer. Scholieren van 15 tot en met 17 jaar bouwen nog geen pensioen op.
Sinds 1 januari 2021 geldt de Wet franchise. De formule geeft u ten minste vier weken voor het tekenen het ontwerpcontract met bijlagen, de vergoedingen en opslagen en, als die er zijn, cijfers over de locatie. In die vier weken mag de formule het contract niet in uw nadeel wijzigen en u niet laten betalen of investeren. U moet zelf ook goed onderzoeken wat u tekent. Wij rekenen de cijfers met u door.
Tabak en vapes niet. Sinds 1 juli 2024 is dat verboden in elke winkel die vooral eten en drinken verkoopt, ook in een buurtsuper of toko. Alcohol mag zonder vergunning alleen onder 15% alcohol, in een gesloten verpakking. Sterke drank verkoopt u alleen in een slijterij met vergunning. Verkoop nooit alcohol aan iemand onder 18 jaar. Gebeurt dat drie keer in 12 maanden, dan kan de burgemeester de verkoop van alcohol 1 tot 12 weken verbieden.
Wij werken vooral voor supermarkten en levensmiddelenzaken die groeien. Bent u net begonnen? Op onze pagina voor starters leest u wat u in het eerste jaar regelt.
Kennis die u verder helpt
Alle artikelenUw supermarkt of speciaalzaak verder laten groeien?
Vertel ons hoe uw winkel nu loopt. We werken bewust met een beperkt aantal klanten. Daarom kijken we eerst samen of we bij elkaar passen. U krijgt binnen één werkdag antwoord.
Vraag een kennismaking aan